Fast food: perché fa male, e quale alternativa è più salutare?

L’AUTORE

Gaetano Iervolino

Team Insieme 3.0

Fast food oramai è sinonimo di cibo spazzatura, benché sia noto a tutti che non è la scelta migliore per la nostra salute, sono ancora moltissime le persone che lo consumano. Ma sarebbe interessante capire se chi mangia “fast food” lo fa perché gli piace davvero così tanto, o perché come dice il termine in inglese è un cibo fast, pronto al consumo, e che non toglie tempo con lunghe attese. In questo caso abbiamo pensato per voi delle alternative “healty fast food”, dunque, niente più scuse!

COSA INTENDIAMO PER FAST FOOD, E PERCHÉ FA COSI MALE?

Il fast food è un tipo di cibo preparato e servito rapidamente. Spesso è altamente processato e prodotto in serie per essere consumato velocemente e comodamente. Esempi classici di fast food sono hamburger, patatine fritte, pizza, pollo fritto e bibite gassate.

Il fast food è criticato per diversi motivi legati alla sua composizione e al suo impatto sulla salute:

Scarsa qualità nutrizionale:

Alto contenuto calorico: Spesso ricco di calorie provenienti da grassi e zuccheri, con scarso apporto di fibre e micronutrienti essenziali come vitamine e minerali.
Grassi saturi e trans: Spesso contiene elevate quantità di grassi saturi e trans, che possono aumentare il colesterolo LDL (“cattivo”) e il rischio di malattie cardiache.
Zucchero aggiunto: Bibite, succhi e condimenti aggiungono grandi quantità di zuccheri semplici, che contribuiscono all’aumento di peso, al diabete e ad altri problemi di salute.
Scarsa presenza di fibre: La mancanza di fibre limita la sensazione di sazietà e può portare a mangiare troppo.

Altri svantaggi:

Sovrappeso e obesità: Il consumo regolare di fast food è associato a un aumento del rischio di sovrappeso e obesità.
Problemi di salute cronici: Può contribuire a malattie cardiache, ipertensione, diabete di tipo 2, alcuni tipi di cancro e malattie del fegato grasso non alcoliche.
Scarsa qualità degli ingredienti: Alcuni fast food utilizzano ingredienti di bassa qualità, come carni ricche di grassi e conservanti.
Mancanza di varietà: La dieta a base di fast food è generalmente carente di frutta, verdura e cereali integrali, importanti per la salute generale.

Tuttavia, il fast food può avere qualche aspetto positivo:

Convenienza e rapidità: È una soluzione veloce e pratica per chi ha poco tempo a disposizione.
Prezzo accessibile: Spesso è un’opzione economica rispetto ad altri pasti fuori casa.

È importante sottolineare che il consumo occasionale di fast food non è necessariamente dannoso, ma è fondamentale farlo con moderazione e bilanciarlo con una dieta sana e ricca di nutrienti.

VALIDE ALTERNATIVE AL FAST FOOD.

Le persone si dividono tra i veri amanti del cibo dei fast food, e chi non ha tempo e opta per la praticità e la velocità.

Se sei tra i veri amanti dei fast food per questioni di gusto, ecco alcuni consigli per consumarlo in modo più responsabile:

Scegliere opzioni più sane: Optare per carni magre alla griglia o al forno, insalate con proteine e condimenti leggeri, e frutta fresca al posto delle bibite.
Controllare le porzioni: È facile eccedere con le calorie al fast food, quindi è bene scegliere porzioni moderate.
Limitare la frequenza: Non farlo diventare un’abitudine.
Compensare con una dieta sana: Se mangi del fast food, assicurati di consumare pasti equilibrati e ricchi di frutta, verdura e cereali integrali durante il resto della giornata.

Se al contrario, non impazzisci per questo tipo di pietanze e sei in cerca di idee su cibi veloci da consumare in giro o a casa, ordinandolo o preparandole, ecco alcune alternative più salutari che non compromettono il gusto :

Opzioni fai da te:

Panini gourmet: Preparare panini con pane integrale, farcitura ricca di proteine come bresaola, pollo o tonno, verdure fresche e salse leggere come hummus o yogurt.
Insalate: Creare insalate colorate e nutrienti con verdure a foglia verde, pomodori, cetrioli, olive, frutta secca, legumi e una fonte proteica come feta, salmone o tofu.
Torte salate: Realizzare torte salate con pasta brisé o sfoglia integrale, ripiene di verdure grigliate, ricotta o formaggi magri.
Minestrone: Cucinare un minestrone ricco di verdure di stagione, legumi e cereali integrali, un piatto completo e nutriente.
Yogurt con frutta e granola: Preparare una ciotola di yogurt greco con frutta fresca di stagione e granola fatta in casa per una colazione o uno spuntino sano e veloce.

Pasti veloci e salutari:

Barrette di cereali integrali con frutta secca: Scegliere barrette con un alto contenuto di fibre e un basso contenuto di zuccheri aggiunti.
Frullati di frutta e verdura: Preparare frullati con frutta fresca, verdura a foglia verde e yogurt per un pasto ricco di vitamine e minerali.
Hummus con verdure crude: Accompagnare l’hummus con verdure crude tagliate a bastoncino come carote, sedano o finocchi per uno spuntino leggero e nutriente.
Uova sode: Le uova sode sono una fonte proteica portatile e versatile, da gustare da sole o in insalate.
Frutta fresca: Portare sempre con sé della frutta fresca per uno spuntino sano e genuino.
Cibo da asporto sano: Scegliere ristoranti che offrono opzioni di cibo da asporto salutari come insalate, panini con ingredienti freschi o piatti vegetariani.

Pianificare e organizzarsi:

Dedicare del tempo alla preparazione dei pasti: Dedicare un po’ di tempo durante il weekend per preparare pasti da portare con sé durante la settimana.
Organizzare la spesa: Pianificare la spesa in base ai pasti che si desidera preparare per evitare acquisti impulsivi e sprechi.
Avere sempre a portata di mano snack sani: Tenere a casa o in ufficio snack sani come frutta secca, yogurt o cereali integrali per evitare di cedere alle tentazioni del cibo spazzatura.

Ricorda: Mangiare sano non significa rinunciare al gusto! Con un po’ di creatività e pianificazione, è possibile preparare o scegliere alternative salutari e gustose al fast food, che ti faranno sentire bene e ti aiuteranno a raggiungere i tuoi obiettivi di salute.