La friggitrice ad aria è davvero piú salutare, e perché?

Da diversi anni, oramai, tra gli acquisti più diffusi ha spopolato quello della friggitrice ad aria. Si è proposta sul mercato come un’ottima alternativa al classico metodo di frittura, restituendo la stessa croccantezza degli alimenti, penalizzando solo un po’ il gusto. Ma vale davvero la pena fare questo acquisto per salvaguardare la salute, o è solo un’altra bufala figlia del marketing? Analizziamo insieme tutti i suoi pro e contro.

PRO E CONTRO DELLA FRIGGITRICE AD ARIA.

 Rispetto ai metodi di frittura tradizionali, la friggitrice ad aria può essere considerata un’opzione più salutare per diverse ragioni:

1. Riduce l’assunzione di grassi:

• Meno olio: La frittura ad aria utilizza una quantità minima di olio, circa il 75% in meno rispetto alla frittura tradizionale in immersione. Questo significa che si consumano molti meno grassi totali, inclusi i grassi saturi e trans dannosi per la salute.
• Cottura uniforme: La tecnologia a circolazione di aria calda nella friggitrice ad aria consente una cottura uniforme del cibo, evitando la formazione di punti unti e la concentrazione di grassi.

2. Produce composti nocivi in ​​minor quantità:

• Acrilammide: La frittura ad aria produce quantità inferiori di acrilammide, una sostanza chimica potenzialmente cancerogena che si forma durante la cottura ad alta temperatura di alcuni alimenti, soprattutto quelli ricchi di amido come patate e cereali.
• Idrocarburi policiclici aromatici (IPA): La friggittura ad aria produce meno IPA rispetto alla frittura in olio bollente, dove la temperatura elevata e la decomposizione dell’olio possono generare questi composti potenzialmente cancerogeni.

3. Promuove una cottura più sana:

• Preserva i nutrienti: La friggitrice ad aria cuoce i cibi a temperature più basse rispetto alla frittura tradizionale, aiutando a conservare vitamine e minerali sensibili al calore.
• Riduce la formazione di radicali liberi: La minore produzione di composti nocivi durante la frittura ad aria contribuisce a ridurre la formazione di radicali liberi, molecole instabili che possono danneggiare le cellule e aumentare il rischio di malattie croniche.

4. Vantaggi aggiuntivi:

• Versatilità: La friggitrice ad aria può essere utilizzata per cuocere una varietà di cibi, non solo fritti, come arrostire, grigliare, cuocere al forno e persino disidratare.
• Praticità e pulizia: La cottura con la friggitrice ad aria è generalmente più pulita e richiede meno olio, riducendo gli odori e gli schizzi di grasso in cucina.
• Sicurezza: La friggitrice ad aria elimina i rischi di scottature accidentali con olio bollente, rendendola un’opzione più sicura per la casa, soprattutto con bambini presenti.

Tuttavia, è importante sottolineare che la friggitrice ad aria non è un metodo di cottura miracoloso. Sebbene offra molti vantaggi rispetto alla frittura tradizionale, non elimina completamente i rischi associati a un consumo eccessivo di cibi fritti:

• Calorie: I cibi fritti ad aria, pur essendo più magri, rimangono comunque calorici e un consumo eccessivo può portare ad aumento di peso e altri problemi di salute.
• Acrilammide: Sebbene la friggitrice ad aria produca meno acrilammide, la sua formazione non è completamente eliminata. È importante scegliere alimenti con un basso contenuto di amido e cuocerli a temperature più basse per minimizzare la formazione di questa sostanza.
• Metodi di cottura alternativi: Per una cottura ancora più sana, è sempre meglio privilegiare metodi di cottura che non prevedono l’utilizzo di grassi aggiunti, come la cottura al vapore, la bollitura o la cottura al forno.

In definitiva, la friggitrice ad aria può essere un’aggiunta utile in cucina per preparare cibi fritti più sani e gustosi. Tuttavia, è importante utilizzarla con moderazione, all’interno di una dieta equilibrata e ricca di frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre.

saremo lieti di valutare insieme il percorso nutrizionale più adatto a te